Warunki wprowadzenia postępu techniczno-organizacyjnego w gastronomii
Streszczenie
Celem pracy jest próba określenia warunków zastosowania warunków postępu techniczno-organizacyjnego w gastronomii oraz wskazanie
kierunków jego rozwoju. W pracy przedstawiono gastronomię na tle handlu oraz pozostałych dziedzin gospodarki narodowej. Ujęcie takie pozwala na wykazanie jej odrębności z punktu widzenia celu badań. Podstawę źródłową pracy stanowią dane pierwotne uzyskane z różnych przedsiębiorstw gastronomicznych oraz materiały wtórne pochodzące z publikowanych źródeł statystyki masowej a także literatury krajowej i zagranicznej.
Collections