Francuskie święta i festiwale kulinarne – perspektywa kulturoznawcza

Abstract

Jedzenie we Francji jest jednym z najważniejszych przejawów podtrzymywania narodowej tradycji. Francuzi kreują wizerunek swojego państwa jako najbardziej atrakcyjnego na świecie pod względem kulinarnym. Istotny wpływ na sposób postrzegania tamtejszej kultury kulinarnej odegrała historia narodu oraz osiągnięcia mistrzów kulinarnych. Lokalna kuchnia i potrawy są wykorzystywane jako narzędzia marketingowe, aby pozyskać więcej turystów. Również z tego względu w wielu regionach Francji organizowane są festiwale poświęcone tradycyjnym produktom spożywczym, takim jak różowy czosnek, małże św. Jakuba czy szynka bajońska. Dużą rolę w promowaniu walorów francuskiego smaku na świecie odgrywa międzynarodowe święto francuskiego smaku – Goût de France.

National dishes and local products, prepared by the methods sacred tradition are the material cultural heritage. Tourist itinerary often includes culinary festivals, through an interest in what relates to the preparation and consumption, ceremonies and customs at the table. They are activated thanks to the local environment. Success of French promotion and very good image of the country depends also on the organization of Foire au jambon à Bayonne, Fête de l’Oignon de Roscoff, Fête de l’Ail Rose de Lautrec or Goût de France. Festivals are connected with a strong desire rooted in culture, intensified discussion about sociological and cultural significance culinary heritage as an intangible phenomenon. French cuisin becomes an art and a philosophy of life and connects with a local identity. In France, the celebration meal is fundamental to the way of life. Tradition French meal was included on the UNESCO list.